Pizza de anchoas, aceitunas y extra de queso | Receta

Pizza de anchoas, aceitunas y extra de queso | Receta

Hoy vamos a preparar una pizza sencilla y deliciosa. Con mucho sabor y buenos contrastes horneada sobre Estufa de Leña, una forma estupenda de disfrutar y ahorrar durante el invierno. Con esté método vamos a conseguir una pizza con masa de restaurante italiano. 


El protagonista sin duda alguna van a ser las anchoas Sultán del cantábrico, Santoña. Que le darán un sabor auténtico a la pizza sin resultar excesivamente saladas ni fuertes. 
La anchoa gracias a su contenido en vitamina A y D, ayuda a mejorar la salud de la visión, mejora la absorción de calcio y por su contenido en hierro nos es útil para prevenir la anemia ferropénica. 

INGREDIENTES:

  • PARA LA MASA:
    • 400gr HARINA DE FUERZA
    • 100gr SÉMOLA DE TRIGO DURO
    • 275ml AGUA TEMPLADA
    • 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA (7gr)
    • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
    • 1 CUCHARADITA DE SAL
  • PARA EL RELLENO:
    • TOMATE FRITO DE TEMPORADA HERO
    • QUESO MOZZARELLA
    • QUESO PROVOLONE
    • QUESO PARMESANO
    • QUESO EMMENTAL
    • ORÉGANO
    • PIMIENTA
    • AJO EN POLVO
    • ACEITUNAS NEGRAS
    • ANCHOAS SULTÁN
    • TOMATES DE PENJAR VERDES

PREPARACIÓN:

  1. Hacemos un volcán con las harinas mezcladas en la mesa de trabajo o bol de nuestra amasadora.
  2. Ponemos el agua templada en el centro del volcán, añadimos la sal, el aceite y el sobre de levadura y mezclamos todo bien. (tiene que formarse una masa elástica).
  3. Hacemos una bola y dejamos reposar de 45 a 60 minutos.
  4. Dividimos en porciones y estiramos la masa.
  5. Ponemos sémola en una superficie plana y la trabajamos con las manos despacio del centro hacia fuera. Si os cuesta podéis usar un rodillo.
  6. La colocamos sobre papel de hornear con una tabla debajo para que después se pueda manejar. Así no se rompe ni deforma con el peso del ingrediente.
  7. Ponemos una base de tomate.
  8. Añadimos los quesos a nuestra elección.
  9. Colocamos las rodajas finas de tomate y aceituna.
  10. Ponemos las anchoas.
  11. Esparcimos un poco de orégano, pimienta y ajo en polvo.
  12. Una vez listas horneamos directamente sobre la estufa de leña. La base queda crujiente y el ingrediente muy jugoso.
  13. Servimos calentita cortada en porciones..

CONSEJOS:

  • Que la fuente de calor sea constante. Buenas brasas sin demasiado fuego alto.
  • Un queso de buena calidad hace que una pizza sea estupenda.
  • Diviértete cocinando y si la pizzas te resultan aburridas prueba a hacer una Calzone.
  • Con la masa puedes hacer 4 bases individuales finas, 2 medianas, 1 grande gordita.

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 2-4
  • DIFICULTAD: MEDIA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: MEDIO
  • COSTE: BAJO
  • TIPO: PIZZAS / MASAS / HORNO / QUESO

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 14-11-2014 Recetas 0 1167

Dejar un comentarioDejar una respuesta

Debes estar identificado para escribir un comentario.

Archivos del blog

Blog categories

Últimos comentarios

Comparar 0
Anterior
Siguiente

No products

To be determined Shipping
0,00 € Total

Check out