Revuelto de níscalos con bonitos del norte

Revuelto de níscalos con bonitos del norte

Siguiendo con nuestra serie de recetas que cualquiera puede elaborar, traemos una receta en la que empleamos níscalos, un apreciado hongo comestabile, acompañado de nuestro sabroso Bonito del Norte Sultán en aceite de oliva.

Sus propiedades tienen que ver con su grasa, es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos. Colabora así en la reducción del riesgo de enfermedades Cardiovasculares.

INGREDIENTES:

  • 6 NÍSCALOS O ROBELLONES MEDIANOS
  • 4 HUEVOS
  • BONITO DEL NORTE SULTÁN
  • ACEITE DE OLIVA
  • 2 DIENTES DE AJO
  • PEREJIL
  • CEBOLLINO
  • SAL
  • PIMIENTA

PREPARACIÓN:

  1. Uno de los pasos más importantes de esta receta es limpiar bien 
      las setas. Encontrar arenilla en ellas estropearía la experiencia.

  2. Una vez bien limpias salteamos en una sartén con aceite de oliva.

  3. Picadas en trocitos junto con el ajo y el perejil troceado. Veréis que la seta se vuelve más blanda y melosa.

  4. Una vez estén bien cocinadas añadimos los huevos.

  5. Rompemos en la sartén la yema.

  6. Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando.

  7. Ponemos sal y pimienta al gusto.

  8. El huevo irá formando trocitos al rededor del ingrediente.

  9. No conviene pasarse mucho. Tiene que quedar jugosito.

  10. Picamos cebollino por encima.

  11. Servimos como primer plato calentito. Acompañamos con un trozo de pan.


CONSEJOS:

  • Es importante saber reconocer muy bien las setas antes de cogerlas.
  • Podemos servirlo como tapa sobre pan tostado.
  • Los níscalos se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 23,80 kcal.

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 2
  • DIFICULTAD: BAJA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: BAJO
  • COSTE: BAJO
  • TIPO: HUEVOS / SETAS / ENTRANTE

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 30-01-2015 por Nikichan Zafeiry Recetas 0 1407

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