Ensalada de arroz con ventresca

Ensalada de arroz con ventresca

Hoy preparamos una ensalada de arroz con ventresca. Fresca, rica y colorida... El plato se puede preparar con antelación y para comer fuera de casa si es preciso. Cocinar en verano y con altas temperaturas puede ser un fastidio, pero con las conservas se nos facilita mucho este trabajo y al no contener espinas resulta un pescado muy atractivo. Sobre todo para los niños. Hoy usaremos la ventresca que es muy apreciada en la gastronomía por su sabor y textura. Se utiliza mucho en aperitivos, ensaladas... gracias a su vistoso laminado. Pero sobre todo nos va a ayudar con una alimentación sana y equilibrada.

INGREDIENTES:

  • 4 TOMATES DURITOS TIPO PERA
  • GUISANTES DE LATA
  • 2 LATAS DE VENTRESCA DE ATÚN PLAYAS DEL SUR
  • MAÍZ DULCE
  • 6 PEPINILLOS EN RODAJAS
  • BROTES DE SOJA
  • 1 AGUACATE EN SU PUNTO
  • ACEITE DE OLIVA
  • 1 DIENTE DE AJO
  • ARROZ LARGO
  • AGUA
  • ZÚMO DE LIMÓN
  • UNA PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero que hacemos es preparar el arroz. Es preciso que enfríe primero para que el calor no perjudique a otros ingredientes como el aguacate.
  2. Ponemos una olla al fuego con aceite. Picamos el ajo y doramos en él.
  3. Incorporamos el arroz y damos unas cuantas vueltas.
  4. Añadimos el agua. Yo para este arroz al ser largo puse el doble del volumen del arroz. (3 pocillos de arroz y 6 pocillos de agua). Lo mejor es seguir las instrucciones del envase pues no todos son iguales.
  5. Ponemos sal y dejamos que se cocine.
  6. En cuanto el agua desaparezca y se formen burbujas en la superficie, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado.
  7. Esperamos unos minutos a que quede bien cocinado y con la ayuda de un tenedor lo dejamos suelto en una fuente.
  8. Mezclamos los ingredientes de la ensalada con jugo de limón y unas gotas de aceite. Esto evita que el aguacate se oxide. Además será un aliño refrescante para la ensalada.
  9. Ponemos la melva en trocitos y dejamos algún trozo más grande para decorar. Servimos frío.

CONSEJOS:

  • Es importante mantener las ensaladas en un lugar fresco y bien cerradas para que mantengan todas las propiedades.
  • Puedes añadir mayonesa y huevo duro a la receta para tener dos variantes distintas de la misma
  • Este tipo de ensalada también va muy bien con Caballa o Melva.
  • Si te sobra anímate a rellenar unos tomates para la cena.

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 2
  • DIFICULTAD: BAJA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: MEDIO
  • COSTE: BAJO
  • TIPO: ARROCES/ENSALADAS/RECETAS DE VERANO

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 17-07-2015 por Nikichan Zafeiry Recetas 0 537

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