Espárragos con vinagreta de ventresca

Espárragos con vinagreta de ventresca

Hoy tenemos un entrante o cena ideal para este verano tan caluroso que nos acompaña. Es un plato sencillo de preparar pero que no dejará indiferente a ninguno de nuestros comensales. Una receta sabrosa a la vez que refrescante.

Con las conservas ahorraremos mucho tiempo, escogiendo un producto de calidad que se puede conservar durante un largo período y nos sacará de más de un apuro. Además la Caballa o Xarda tiene un alto contenido en ácidos grasos omega 3, útiles para cuidar nuestro sistema cardiovascular. Que puede sufrir mucho durante las vacaciones, sin olvidar de que el pescado azul debe de estar siempre presente en una dieta saludable y equilibrada, siendo esta una de las formas más fáciles de comerlo.

INGREDIENTES:

1 BOTE DE ESPÁRRAGOS
  • 4 TOMATES PEQUEÑOS
  • 1 TROCITO DE CEBOLLA
  • 1 PEPINO
  • CEBOLLINO PICADO MENUDO
  • 1 LATA DE CABALLA PLAYAS DEL SUR
  • SAL
  • PIMIENTA NEGRA
  • ACEITE DE OLIVA 
  • VINAGRE DE MANZANA
  • PAN PARA MOJAR Y ACOMPAÑAR

PREPARACIÓN:

Presentamos los espárragos escurridos en una fuente.

  1. Picamos todas las verduras de tamaño pequeño.
  2. Es importante que se mezclen bien los sabores en boca.
  3. Añadimos la caballa escurrida en trocitos.
  4. Aliñamos con el aceite y el vinagre a gusto de cada uno.
  5. Removemos todo para que se impregne.
  6. Colocamos sobre los espárragos.
  7. Ponemos una pizca de sal y pimienta.
  8. Emplatamos con cebollino picado y unos trocitos para decorar.
  9. Si es necesario ponemos un poquito más de aceite de calidad sobre los espárragos.
  10. Servimos frío con unos trozos de pan.

CONSEJOS:

- Esta misma receta se puede preparar substituyendo el aliño por una mayonesa ligera.
  • Si estás siguiendo una dieta esta receta tiene un aporte calórico muy pequeño.
  • Puedes preparar la receta con Melva o Bonito del Norte también.
  • Preséntalos en piezas de cristal troceados con el aliño y darás un toque sofisticado a la mesa.

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 4-6
  • DIFICULTAD: BAJA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: BAJO
  • COSTE: BAJO
  • TIPO: ENTRANTES/ENSALADAS/RECETAS DE VERANO

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 14-09-2015 Recetas 0 1202

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