La pasta, junto con el arroz y los alimentos ricos en proteína, son uno de los pilares básicos de la alimentación de un deportista, gracias a que tiene un alto valor nutricional y aporta muchos carbohidratos de bajo índice glucémico, ideales para cuando se ha de realizar esfuerzos prolongados y se pretende conservar la energía. Los deportistas de élite antes de una competición suelen comer un plato de pasta o arroz.
La caballa nos aporta un buen contenido de ácidos grasos omega 3, por lo que sus beneficios son útiles para cuidar nuestro sistema cardiovascular. Si utilizas caballa en conserva ahorrarás tiempo y evitarás tener que sacar espinas durante la preparación de los platos.
INGREDIENTES:- 250gr de Pasta
- 1 Pizca de Sal
- Agua
- Aceite de Oliva
- 2 Latas de Caballa Playas del Sur
- 1 Bote de Tomate Triturado
- Aceitunas sin Hueso
- Leche
- Tomate Frito
- Nuez Moscada
- Pimienta Blanca
- Maizena
- 1 Cucharadita de Mantequilla
- Queso para Gratinar
| PREPARACIÓN:- Cocinamos la pasta en abundante agua con sal. Se recomienda no utlizar aceite al cocer pasta. Simplemente llevar a ebullición abundante agua, añadir sal y la pasta, y dejarla el tiempo recomendado. Escurrimos.
- Mezclamos con el tomate triturado, la caballa escurrida en trocitos y las aceitunas.
- Incorporamos todo a una fuente apta para el horno.
- Hacemos la salsa Aurora para cubrir la pasta (variante de la Bechamel o Besamel)
- Ponemos la leche a calentar con la mantequilla y una pizca de sal.
- Una vez bien caliente diluimos la maizena en un vaso a parte con leche fría.
- Incorporamos a la que estamos calentando y no dejamos de remover. Pronto comenzará a espesar.
- Según la superficie del recipiente habrá más o menos superficie que cubrir. En el envase de maizena ponen proporciones orientativas a seguir. - Una vez espese ponemos las especias y el tomate frito y removemos para que se unifique.
- Si queda demasiado clara basta con añadir mas tomate.
- Cubrir la pasta por encima con la salsa.
- Añadir queso al gusto.
- Gratinar y servir caliente.
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CONSEJOS:No te olvides de comprar pan para disfrutar de la salsa. Puedes poner un poco de azúcar a la salsa si el tomate es casero y un poco ácido. Dar pescado a los niños puede resultar más fácil de este modo. Usa otras conservas como ventresca, melva o bonito del norte para variar la receta.
| OTROS DATOS:- Nº DE PERSONAS: 2-4
- DIFICULTAD: MEDIA
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: MEDIO
- COSTE: BAJO
- TIPO: PRIMER PLATO / CONSERVAS / PASTA
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Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.
