Macarrones gratinados con caballa y salsa aurora

Macarrones gratinados con caballa y salsa aurora

La pasta, junto con el arroz y los alimentos ricos en proteína, son uno de los pilares básicos de la alimentación de un deportista, gracias a que tiene un alto valor nutricional y aporta muchos carbohidratos de bajo índice glucémico, ideales para cuando se ha de realizar esfuerzos prolongados y se pretende conservar la energía. Los deportistas de élite antes de una competición suelen comer un plato de pasta o arroz. 


La caballa nos aporta un buen contenido de ácidos grasos omega 3, por lo que sus beneficios son útiles para cuidar nuestro sistema cardiovascular. Si utilizas caballa en conserva ahorrarás tiempo y evitarás tener que sacar espinas durante la preparación de los platos. 

INGREDIENTES:

  • 250gr de Pasta
  • 1 Pizca de Sal
  • Agua
  • Aceite de Oliva
  • 2 Latas de Caballa Playas del Sur
  • 1 Bote de Tomate Triturado
  • Aceitunas sin Hueso
  • Leche
  • Tomate Frito
  • Nuez Moscada
  • Pimienta Blanca
  • Maizena
  • 1 Cucharadita de Mantequilla
  • Queso para Gratinar

PREPARACIÓN:

  1. Cocinamos la pasta en abundante agua con sal. Se recomienda no utlizar aceite al cocer pasta. Simplemente llevar a ebullición abundante agua, añadir sal y la pasta, y dejarla el tiempo recomendado. Escurrimos.
  2. Mezclamos con el tomate triturado, la caballa escurrida en trocitos y las aceitunas.
  3. Incorporamos todo a una fuente apta para el horno.
  4. Hacemos la salsa Aurora para cubrir la pasta (variante de la Bechamel o Besamel) 
    - Ponemos la leche a calentar con la mantequilla y una pizca de sal. 
    - Una vez bien caliente diluimos la maizena en un vaso a parte con leche fría.
    - Incorporamos a la que estamos calentando y no dejamos de remover. Pronto comenzará a espesar.
    - Según la superficie del recipiente habrá más o menos superficie que cubrir. En el envase de maizena ponen proporciones orientativas a seguir.
  5. Una vez espese ponemos las especias y el tomate frito y removemos para que se unifique.
  6. Si queda demasiado clara basta con añadir mas tomate.
  7. Cubrir la pasta por encima con la salsa.
  8. Añadir queso al gusto.
  9. Gratinar y servir caliente.



Empanada de ventresca, lista para cortar

El interior, relleno de melva y cebolla caramelizada

CONSEJOS:

  • No te olvides de comprar pan para disfrutar de la salsa.

  • Puedes poner un poco de azúcar a la salsa si el tomate es casero y un poco ácido.

  • Dar pescado a los niños puede resultar más fácil de este modo.

  • Usa otras conservas como ventresca, melva o bonito del norte para variar la receta. 

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 2-4
  • DIFICULTAD: MEDIA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: MEDIO
  • COSTE: BAJO
  • TIPO: PRIMER PLATO / CONSERVAS / PASTA

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 28-04-2016 por nikichan zafeiry Recetas 0 532
Etiqueta: caballa, , recetas

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