Arroz meloso al azafrán con caballa y espárragos trigueros

Arroz meloso al azafrán con caballa y espárragos trigueros

Hoy vamos a preparar un arroz meloso con pescado que nos ayuda a llevar una dieta equilibrada. Usar conservas nos ahorra mucho tiempo y al no tener espinas los niños se lo comen con suma facilidad. En esta época del año los espárragos se encuentran muy bien de precio y es el momento perfecto para usarlo en nuestras recetas.


El consumo de caballa, así como de otros pescados azules, es recomendable debido a que contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Además, supone una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene diferentes vitaminas y minerales necesarias para nuestro cuerpo.

INGREDIENTES:

  • 1 lata de caballa Playas del Sur (Por persona)
  • 2 pocillos de arroz redondo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Media cebolla
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • azafrán
  • Nata o queso parmesano
  • Una pizca de sal
  • Pimienta molida
  • Caldo de verduras o agua

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva.
  2. Pochamos la cebolla y doramos los espárragos trigueros.
  3. Añadimos el ajo picado finamente y las hebras de azafrán.
  4. Removemos y doramos un poquito.
  5. Incorporamos el arroz redondo.
  6. Mezclamos para que tome el aceite y añadimos el vino.
  7. Ponemos el agua caliente según las cantidades que indique el envase de arroz.
  8. Se añade poco a poco y sin dejar de remover.
  9. Cuando el arroz esté casi listo y el agua casi se consuma del todo añadimos el pescado.
  10. Ponemos también un poco de nata o queso parmesano.
  11. Seguimos mezclando para que no se nos pegue.
  12. Servimos caliente con la pimienta.


Empanada de ventresca, lista para cortar

El interior, relleno de melva y cebolla caramelizada

CONSEJOS:

  • Esta receta se puede hacer con otros pescados en conserva como ventresca o melva.

  • Las conservas de pescado ayudarán a que tus recetas sean fáciles y rápidas.

  • Si quieres comer sano usa arroz largo al vapor y haz una ensalada de caballa y espárragos.

  • Si no tienes azafrán usa colorante alimenticio aun que la receta no tendrá el mismo sabor. 

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 1-2
  • DIFICULTAD: BAJA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: MEDIO
  • COSTE: BAJO
  • TIPO: PRIMER PLATO / CONSERVAS / VERDURAS / ARROCES

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 31-05-2016 Recetas 0 556
Etiqueta: caballa, , recetas

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