Lomos de merluza con tomate y mejillones gigantes

INGREDIENTES:

• 1 Diente de Ajo
• 1 Guindilla Cayena
• 8 Lomos de Merluza
• Tomate Frito
• 1 Lata de Mejillones en Escabeche Sultán
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Si usamos merluza congelada, la ponemos a descongelar.
2. Se sumerge en agua o en agua y leche a partes iguales.
3. Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén.
4. Freímos el ajo entero y la guindilla durante unos minutos.
5. Añadimos el Tomate, tapamos y dejamos cocer unos minutos para que se   
     caliente y tome sabor.
6. Añadimos los lomos de merluza ya descongelados.
7. Dejamos cocer durante unos diez minutos más.
8. Por último añadimos los mejillones en escabeche con todo el líquido de la lata.
9. Movemos un poco la cazuela para que la salsa se mezcle bien.
10. Rectificamos de sal y servimos caliente.

CONSEJO:

• Si usas tomate triturado deberás cocinar el tomate durante mas tiempo para que evapore el agua y se cocine bien.
  Cuando la receta sea para niños también evita poner la guindilla.

OTROS DATOS:

• Nº DE PERSONAS: 3-4
• DIFICULTAD: BAJA
• TIEMPO DE PREPARACIÓN: BAJO
• COSTE: BAJO
• TIPO: PRIMER PLATO / PESCADOS / CONSERVAS / PICANTE