Salmorejo de fresas y anchoas

Salmorejo de fresas y anchoas

Con el buen tiempo apetecen cada vez más platos fríos. El salmorejo es un plato muy reconocido de nuestra gastronomía tanto dentro como fuera de España y que cada vez admite más variantes en nuestras mesas. Utilizar frutas frescas es una opción estupenda. Nosotros en esta receta nos vamos a decantar por una combinación perfecta, Fresas y Anchoas Playas del Sultán. Un producto de temporada acompañado por las mejores anchoas, sorprenderás a tus invitados. 

INGREDIENTES:

  • 300 grs de Tomate Rama
  • Hojas de albahaca pequeñas
  • 400 grs de Fresas
  • 100 grs de Pan
  • 8 Anchoas Sultán
  • 100ml de agua mineral fría
  • Pimienta Blanca
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva
  • 1 Pizca de Sal
  • Queso Crema 

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en el recipiente de la batidora los ingredientes.
  2. Comenzamos por los tomates lavados y cortados en trozos.
  3. Añadimos las fresas.
  4. Incorporamos el pan en trozos, evita el pan de molde mejor de barra u hogaza.
  5. Continuamos poniendo los líquidos: agua, vinagre a gusto y aceite. Juega con ellos para conseguir el sabor y la textura deseada.
  6. Agregamos la pimienta y sal y trituramos todo.
  7. Dejamos enfriar en la nevera.
  8. Servimos con brochetas de fresa y anchoa con queso


Empanada de ventresca, lista para cortar

CONSEJOS:

  • - Si tienes prisa deja unos minutos en el congelador. 
  • Si los tomates son ácidos pon una pizca de azúcar.
  • Sirve en cantidades pequeñas con anchoas y tendrás más cantidad para fiestas 
      con entrantes y tapas variadas.

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 8
  • DIFICULTAD: BAJA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: BAJO
  • COSTE: BAJO
  • TIPOENTRANTE / FRUTA / VERDURA

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 03-07-2016 por nikichan zafeiry Recetas 0 387

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