Papas aliñás

Papas aliñás

Hoy preparamos una receta muy sencilla y muy fresquita: patatas aliñadas ó como se dice en Cádiz, las 'Papas Aliñás'. Es un plato típico gaditano, volvemos así con una receta de cocina tradicional. La receta está básicamente compuesta por patatas cocidas, cebolla, perejil y aceite de oliva virgen extra. En nuestro caso vamos a enriquecer la receta añadiéndole diferentes ingredientes que lo harán un plato más completo y nutritivo. 

Vamos a usar Melva Canutera Playas del Sur en esta receta, es un pescado muy apreciado a nivel gastronómico, resulta muy sabroso. Se encuentra entre los pescados que poseen entre un 5 y un 10% de grasa, es rico en ácidos grasos omega-3, una excelente fuente de proteínas y de minerales como el magnesio, el fósforo, el hierro y el yodo, y vitaminas del grupo B, A y D. Gracias a las conservas podemos disfrutar de estos pescados durante todo el año a buenos precios. 

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de patatas nuevas
  • 150 gr de cebolla
  • 1 tomate grande para ensalada
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 latas de melva canutera playas del sur
  • 2 huevos duros
  • Aceitunas verdes 
  • Perejil picado (Para aliñarlas)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. En una olla ponemos las patatas bien lavadas y con su piel.
  2. Las cubrimos de agua, añadimos sal y las ponemos a hervir durante 20 minutos. Cuando pase este tiempo, las sacamos una a una. Si se pinchan bien con un palillo están listas sino le daríamos 5 minutos más, depende del tipo de patata.
  3. Esperamos a que enfríen un poco y las pelamos en caliente, con cuidado de no quemarnos.
  4. Cortamos las patatas a rodajas y las ponemos en un bol grande.
  5. Vamos añadiendo poco a poco todos los demás ingredientes:
    1. Pelamos y picamos la cebolleta
    2. Picamos el pimiento verde y el tomate
    3. Picamos el perejil muy finito.
    4. Escurrimos de aceite la melva y lo desmenuzamos, dejamos unos trozos grandes para adornar.
    5. Hervimos los huevos, los pelamos y los cortamos.
  6. Una vez que tengamos todos los ingredientes en el bol, los mezclamos con las patatas y un puñado de aceitunas, removiendo con cuidado.                        
  7. Preparamos el aliño en un pequeño bote, lo agitamos para mezclar lo muy bien, así las patatas cogerán mejor el aliño, lo vertemos sobre la ensalada removiendo para que se mezcle todo bien.
  8. Servimos fría en una fuente.


Papas aliñás

papas aliñás

CONSEJOS:

  • Puedes realizar esta receta con nuestro Bonito del Norte, Melva o Caballa.
  • Sírvelo como aperitivo en raciones pequeñas para tus invitados.
  • Es bueno comer verduras y frutas crudas en nuestras dietas. 

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 4
  • DIFICULTAD: BAJA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: MEDIO
  • COSTE: BAJO
  • TIPOENSALADAS/VERDURAS/TRADICIONAL/TAPAS

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 12-10-2016 por Nikichan Zafeiry Recetas 0 394

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