ENSALADILLA DE MEJILLONES

ENSALADILLA DE MEJILLONES

Todos sabemos abrir una lata y degustar unos deliciosos mejillones en un abrir y cerrar de ojos, pero en ocasiones nos olvidamos que las conservas dan mucho juego para otros platos un poco más elaborados en los que también se puede disfrutar su sabor.

Os propongo una ensaladilla de mejillones en escabeche SULTÁN.

INGREDIENTES:

  • 2 latas de mejillones SULTAN
  • 4 cebolletas frescas pequeñas
  • 4 patatas medianas.

  • Mayonesa casera, preparada a partir de:700 ml aceite de girasol, dos huevos, zumo de un limón, dos pellizcos de sal y el aceite del escabeche de las latas

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas con un poco de sal gorda, una vez cocidas dejamos enfriar, pelamos y troceamos en dados pequeños.

Escurrimos los mejillones y reservamos el aceite del escabeche para darle sabor a la mayonesa.

Hacemos una mayonesa con el aceite de girasol, el zumo de un limón, sal, 2 huevos y el aceite que hemos reservado del escabeche. Si le temes a los huevos crudos en verano también puedes utilizar una mayonesa industrial y añadirle el zumo de limón y el aceite de los mejillones.

Por último mezclamos las patatas, los mejillones troceados, (puedes reservar alguno para decorar), las cebolletas picadas muy finas y la mayonesa al gusto.

Obtendrás un primer plato fresco y sabroso basado en una receta tradicional dispuesta a ser reinventada mil y una vez.
mejillones
Mejillones

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 4

“Gracias a Teté por esta deliciosa y nutritiva receta”.

Escrito el 31-10-2018 por Gourmet en Conserva Recetas 0 27
Etiqueta: mejillones, ensaladilla

Dejar un comentarioDejar una respuesta

Debes estar identificado para escribir un comentario.

Archivos del blog

Blog categories

Últimos comentarios

Sin comentarios
Comparar 0
Anterior

No products

To be determined Shipping
0,00 € Total

Check out