Hoy vamos a preparar unos pinchos para el fin de semana. Porque a todos nos encanta disfrutar de nuestra cerveza y amigos con una rica tapa al lado, así que vamos a realizar unos pinchos caseros de Mejillón Gigante Sultan. Con nuestra tortilla de patatas que ha cruzado innumerables fronteras y tan bien nos representa, será una tapa ideal y apta para casi todos los gustos. ¿Os animáis a prepararla?
Además los mejillones nos proporcionan proteínas de alta calidad y contienen muy pocas grasas siendo bajos en colesterol. Así que además de disfrutar comiendo nos ayudan a cuidarnos. Están muy presentes en planes de adelgazamiento y casi podríamos decir que es un antianémico bajo en calorías por su alto contenido en hierro. Recordar incluirlo 1 o 2 veces en el menú semanal.
INGREDIENTES:- 1 LATA DE MEJILLONES GIGANTES SULTAN
- PARA LA TORTILLA:
- 1O PATATAS PEQUEÑAS
- MEDIA CEBOLLA
- 4 HUEVOS CASEROS
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- SAL
- PARA LA SALSA:
- 1/2 DIENTE DE AJO
- 1 HUEVO
- SAL
- ACEITE DE OLIVA
- VINAGRE
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| PREPARACIÓN:- Empezamos por hacer la salsa ali-oli y reservamos en la nevera.
- Introducimos en un vaso batidor el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre.
- Ponemos nuestra batidora en el fondo del recipiente. Batimos sin mover la batidora, con ella en el fondo aun.
- Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.
- Una vez quede igual paramos para que no se nos pase de batido y corte.
- Continuamos preparando nuestra tortilla de patatas
- Pelamos y lavamos bien las patatas. Secamos con un paño limpio.
- Después se cortan en rodajas finas, de tamaño no muy grande.
- Picamos la cebollita pequeña.
- Ponemos una sartén amplia a calentar con bastante aceite y cuando esté bien caliente echamos a freír las patatas y la cebolla todo junto.
- No olvides ir removiendo de vez en cuando las patatas con la ayuda de una espumadera, es importante para que no se peguen ni se quemen.
- En unos 10 ó 15 minutos las patatas estarán listas, no hay que dorarlas demasiado, deben estar un poco blandas para hacer bien la tortilla.
- Una vez estén fritas las patatas y la cebolla, las sacamos escurriendo bien el aceite y las ponemos en un bol grande.
- Batimos los huevos con sal en un plato. Añadimos a las patatas y mezclamos todo muy bien.
- Para hacer la tortilla usaremos una sartén bien amplia. Se ponen unas gotas de aceite en el fondo y se echa la mezcla de patatas y huevos.
- Al principio se deja que el huevo vaya cuajando a fuego medio- intenso, pero después se baja para que no se queme y la tortilla se vaya haciendo por dentro.
- Una vez que la tortilla esté hecha por un lado, damos la vuelta con mucho cuidado con la ayuda de un plato plano.
- Dejamos que se haga por el otro lado y tendremos nuestra tortilla de patatas lista para comer.
- Servimos templada sobre una rebanada de pan tostado con la salsa ali-oli y un mejillón por persona.
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CONSEJOS:- Es recomendable freír la cebolla y las patatas los primeros minutos a fuego intenso y después bajar un poco el fuego.
- Para que la tortilla quede más esponjosa puedes ponerle un chorrito de leche.
- Como sale una tortilla de plato. Si sois muchos en casa, podéis abrir varias latas variadas y con una barrita de pan es una cena estupenda y sencilla.
| OTROS DATOS:- Nº DE PERSONAS: 3-4
- DIFICULTAD: MEDIA
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: MEDIO
- COSTE: BAJO
- TIPO: TAPAS / CONSERVAS / HUEVOS
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Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.
1 Comentario
Juan Pablo CABRERA MESA 24-11-2014
Solo viendo las fotografías se me hace la boca agua...