Empanada de Melva y Cebolla Caramelizada

Empanada de Melva y Cebolla Caramelizada

Hoy preparamos una empana para comer, en este caso de Melva Playas del Sur. Son muy apreciadas y aun que las más famosas son las empanadas gallegas, cualquier persona la puede preparar en su casa de una forma sencilla. Si las cortamos en trozos pequeños tendremos un rico aperitivo para los amigos. También son una buena opción para comer fuera de casa. La masa en esta ocasión es gordita tipo pan, con masa de pizza con un fermento lento en la nevera.

La melva es un pescado muy apreciado a nivel gastronómico, resulta muy sabroso. Se encuentra entre los pescados que poseen entre un 5 y un 10% de grasa, es rico en ácidos grasos omega-3, es una excelente fuente de proteínas y de minerales como el magnesio, el fósforo, el hierro y el yodo, y vitaminas del grupo B, A y D. Gracias a las conservas podemos disfrutar de ellas durante todo el año a buenos precios.

INGREDIENTES:

Para la masa:
  • Harina de fuerza 525g
  • Levadura fresca 25g
  • Agua 340g (vaso y medio)
  • Sal 11g
  • Aceite de oliva 20g (aprox. dos cucharadas)
Para el relleno:
  • Filetes de Melva Playas del Sur (1 lata, 266g)
  • Cebollas, 1Kg
  • Bicarbonato, 1 cucharadita
  • Sal, un puñado
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Empezamos por preparar la cebolla caramelizada.
  2. Cortamos las cebollas en cuadraditos pequeños.
  3. Ponemos una sartén amplia con aceite de oliva.
  4.  Añadimos la cebolla con un puñadito de sal.
  5. Removemos bien (El fuego lo tendremos al mínimo).
  6. Para acelerar el proceso y conseguir caramelizar la cebolla en una 
      media hora aproximadamente, añadimos una cucharadita de 
      postre de bicarbonato espolvoreándola sobre la cebolla. Seguimos reduciendo la cebolla lentamente. Al cabo de 30 minutos la cebolla está perfectamente caramelizada y lista para su uso. 
  7.  La masa da para hacer 2 empanadas medianas. La hacemos por la noche y dejamos que repose en la nevera.
  8. Al día siguiente la estiramos y rellenamos con la cebolla caramelizada y la melva en trocitos.
  9. Cerramos los bordes y horneamos hasta que quede bien dorada.



Empanada de ventresca, lista para cortar

El interior, relleno de melva y cebolla caramelizada

CONSEJOS:

  • Se puede comer tanto templada como fría.

  • Puedes preparar la empanada con muchas otras conservas como mejillones, bonito o caballa.

  • Se puede hacer para comer el día siguiente. Ideal para transportar a una fiesta, al poderse comer con la mano.

OTROS DATOS:

  • Nº DE PERSONAS: 2-4
  • DIFICULTAD: MEDIA
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: ALTO
  • COSTE: BAJO
  • TIPOEMPANADAS / MASAS / PRIMER PLATO

Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.

Escrito el 25-11-2015 por Nikichan Zafeiry Recetas 0 830

Dejar un comentarioDejar una respuesta

Debes estar identificado para escribir un comentario.

Archivos del blog

Blog categories

Últimos comentarios

Comparar 0

No products

To be determined Shipping
0,00 € Total

Check out